Quienes somos

Tequila Don Abraham es una empresa pequeña llamada Tequila Las Americas S.A de C.V ubicada en Amatitan Jalisco la cuna del tequila 

 En esta pagina te explicaremos el extenso proceso del tequila

El proceso del tequila comienza en los campos de agave cuando se seleccionan los agaves que se jamarán para llevarse a las fábricas para su transformación. Posteriormente en fábrica, le siguen los procesos de: Molienda, cocción, fermentación, destilación, maduración, filtración, dilución y envasado.

Jima

Es el proceso en el cual después de ciertos años se jima el agave para llevarlo hacia su siguiente proceso en este proceso es cuando de desentierra el agave para después limpiarlo con las “coas”(instrumento para la jima) 

Cocción

Es el siguiente proceso que se efectúa metiendo el agave ya jimado a un horno donde posteriormente se le inyecta  vapor de agua en ciertas ocasiones durante 24 hora, posteriormente se deja enfriar para así poder pasar el siguiente proceso.

Molienda

Es el proceso donde se le sacan todos los jugos a agave ya molido, el agave se muele por medio de molinos que desgarran y aplastan el agave sacando todos sus jugos llevándolos  al siguiente proceso.

Fermentación

Es el proceso después de la molienda donde los jugos del agave se fermentan en las tinas de fermentación por cierto tiempo para después pasar a la destilación 

Destilación

Es el proceso en donde después de la fermentación los jugos del agave pasan a evaporarse por la destilación para así poder separar lo que es el tequila de los desechos los cuales se les denomina como  Vinaza.

 Añejamiento o maduración  

Después de todos estos procesos es cuando se le lleva a las barricas de añejamiento y es ahí donde se les deja por cierto tiempo según el grado de añejamiento del tequila ya sea desde dos meses para el tequila reposado hasta 5 años para el tequila extra añejo  mientras más añejado este el tequila más fuerte es su sabor 

Envasado 

Es aquí donde se envasa en la botella del tequila respectivo en el cual después de esto es cuando se le pone el mar tevé el cual es el sello que da cuenta a las personas que es legal y ese mismo sello es aquel que aplica el impuesto

Tipos de tequilas 

Tipos de tequilas

Tequila  / tequila orgánico

La diferencia entre un tequila común y un tequila orgánico es que durante el crecimiento del agave no se le agrega ni un solo pesticida ni abono solo se le agrega composta la cual es natural y es eficiente, en cuanto a sensación y sabor es más sutil un tequila orgánico es más suave y su simple olor lo dice porque a oler un tequila común su hedor es más fuete en comparación con los tequilas orgánicos

TEQUILA BLANCO O PLATINO

Su característica principal es que es incoloro, sin abocante. Es envasado poco después de ser destilado y cuenta con notas suaves con tonos cítricos. La graduación de su embotellamiento comienza en una mínima de 38ºGL y hasta un máximo de 46ºGL. 

Se sirve en cocteles para darles mayor cuerpo. (Bloody Mary, Cosmopolitan, Margaritas).

TEQUILA ORO O JOVEN

Es el resultante de la combinación de Tequila Blanco con Tequilas Reposados o Añejos. Característico por su color dorado o ámbar y abocamiento. Suele ser suavizado con saborizantes como el caramelo (de ahí su color). Es reposado un par de meses en barricas de encino y cuenta con notas suaves con sutiles tonos dulces de agave y un ligero aroma a roble. La graduación comienza en 38ºGL hasta alcanzar los 40ºGL.

TEQUILA REPOSADO

Este es un tequila blanco con la diferencia que se deja reposar por más de dos meses en barriles de roble. La clave en la elaboración de este tequila es no dejarlo reposar más de un año. El tipo de barricas da un suave toque amaderado al sabor y cuerpo del tequila. Es mucho más suave y gentil que el Blanco. Su graduación es de 38ºGL.

Se sirve derecho en un caballito escarchado con sal. 

AÑEJO

Suelen ser envejecidos por más de un año, se deja madurar en barricas nuevas. Generalmente cuentan con 3 años de edad y cuentan con notas muy suaves. Tiene un fuerte sabor a madera por lo que lo convierte en un tequila más sofisticado entre los otros. Su graduación es de 40º.

Mejor servido en copas tequileras, sin hielos para que el hielo no diluya la magnitud de su sabor.

 EXTRA AÑEJO

Susceptible a ser abocado, suele tener una maduración mínima de tres año en barricas de encino o roble blanco cuya capacidad no exceda los 600 litros. Tiene un tono ámbar oscuro el cual obtiene por su vejez, mismo que le da un cuerpo mucho más fuerte.

Se toma sin ser mezclado para apreciar la variedad de notas en su sabor. Se sirve a temperatura ambiente en copas de brandy para que el alcohol respire.

RESERVA O AÑEJO

Tequila añejado más de ocho año. Su sabor es más intenso al igual que su color. Es llamado como “el coñac de los tequilas”. Estos tequilas tienen un proceso de destilación más prolongado para quitarle agua y que su contenido sea más alcohol. No es considerado como clase pero debido a su largo proceso de destilado, entra en la categoría de grandes licores, en sabor y precio.

Se toma en vasos old fashion o en las rocas.